香港湯中使用的鮮花

在香港，鮮花不僅因其美麗而受到人們的喜愛，而且還被用作傳統湯和甜點的配料。讓我們來探討一下香港美食中常見的一些花卉：

1. 桂花

   • 描述：桂花花小，淡黃色，有甜而芬芳的香氣。
   • 用途：它們常被用來為湯和甜點注入淡淡的香味。桂花酒釀湯圓是一種流行的中國甜點，用糯米粽子和桂花香甜酒釀湯製成。
   • 象徵意義：桂花因其圓形而代表完整和家庭團結。

2. 菊花

   • 性狀：菊花顏色鮮黃，味微苦。
   • 用途：常用於草藥湯和茶。菊花茶以其清涼特性而聞名，被認為有益於眼睛並減少發炎。
   • 象徵意義：菊花象徵長壽和耐力。

3. 乾燥百合花

   • 描述：乾燥百合花呈金黃色，質地鬆脆。
   • 用法：將它們重新水化並添加到湯、炒菜和火鍋中。它們溫和的味道與其他成分相得益彰。
   • 象徵意義：百合花代表純潔和更新。

4. 陳皮

   • 描述：陳皮雖然不是花，但常用於湯中。
   • 用途：它為肉湯和草本湯增添柑橘香氣和濃鬱的風味。
   • 象徵意義：陳皮與好運和正能量有關。

請記得從信譽良好的市場或專賣店採購這些鮮花，並享受它們為香港烹飪傳統帶來的獨特風味。