Flowerbee Florist explore le monde fascinant des champignons sauvages que vous pouvez cueillir à Hong Kong. Que vous soyez un cueilleur chevronné ou un débutant curieux, ces variétés comestibles offrent une délicieuse aventure culinaire :
1. Morilles (Morchella spp.)
- Description : Les morilles se distinguent par leur chapeau en forme de nid d'abeille et leurs tiges creuses.
- Habitat : Ils prospèrent dans les zones boisées, surtout après la pluie.
- Saison : Printemps.
- Saveur : Terreuse et noisette.
- Préparation : Sauter au beurre ou ajouter aux sauces crémeuses.
2. Girolles (Cantharellus spp.)
- Description : Orange vif ou jaune, avec des chapeaux ondulés et des dessous striés.
- Habitat : Trouvé dans les forêts, souvent près des chênes ou des pins.
- Saison : Fin d'été à automne.
- Saveur : Délicate et fruitée.
- Préparation : Faire revenir avec de l'ail et des herbes ou ajouter aux risottos.
3. Cèpes (Boletus edulis)
- Description : Gros champignons à chapeau brun et à dessous spongieux.
- Habitat : Associé aux chênes, châtaigniers et pins.
- Saison : Automne.
- Saveur : Riche et terreuse.
- Préparation : Trancher et griller ou utiliser dans des ragoûts copieux.
4. Poule des bois (Grifola frondosa)
- Description : Groupes de chapeaux superposés en forme d'éventail ressemblant à des plumes de poule.
- Habitat : Pousse à la base des chênes.
- Saison : Automne.
- Saveur : Umami et savoureux.
- Préparation : Rôtir ou sauter avec de l'ail et de l'huile d'olive.
Une identification précise est essentielle lors de la cueillette de champignons. Consultez des experts locaux, des guides de terrain ou participez à des randonnées guidées de cueillette pour en savoir plus sur les pratiques sûres et durables.
